サラダとして食べるルッコラよりも料理のアクセントとして使われることの多いセルバチコ。少量でも存在感のある野菜です。 葉の噛み応えもルッコラに比べてしっかりしていて、サラダケールやレタスと一緒にサラダにするとたくさん摂れま […]

イタリアンパセリはハーブの中でも風味にクセが無い為、出来上がった料理の味を邪魔せず添え物として使え、さらに栄養満点と素晴らしいハーブです。 緑黄色野菜の中で鉄分を最も多く含み、ほうれん草や小松菜の数倍もあるそうです。 鉄 […]

見た目は小さく可愛らしい芽キャベツには、小さいながら栄養がギッシリ詰まっています。 ビタミンＣ・食物繊維・ビタミンB2・βカロテンはキャベツと比べてもとても多く含みます。 暖かいシチューや炒め物、茹でてサラダにも。 甘み […]

フリル状になったギザギザの葉が特徴で、辛み成分には抗癌作用や抗菌作用が期待されます。 サラダにするとボリュームも出て、辛さが肉料理によく合います。 外側の固い葉は挽肉と炒めたり、生のまま餃子の具にも◎です。 ★100gパ […]

葉や茎はもちろんですが、根も食用に、種子もスパイスに使われる万能のパクチー。 食わず嫌いはもったいない！栄養たっぷりの野菜です。 水溶性ビタミンを失わない様に摂取する為にも、生食がおすすめです。 茎と葉を刻んで冷凍庫で1 […]

サラダだけじゃない！ピザやパスタ、炒めたりお浸しにしても美味しく食べられます。 βカロテン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維等を含みます。 抗ガン・抗酸化作用、美肌やデトックス効果、妊娠中の方の葉酸補給にもおすすめです。 […]

ルッコラに似ているが、ルッコラに比べ香りが濃厚で、 ギザギザの葉が特徴のゴマの様な風味で、ビタミンC、カルシウム、葉酸などの栄養素を豊富に含むハーブです。 サラダに加えてアクセントにしたり、和食にもよく合うハーブです。

ハーブの香りが癖になる！オムレツやサラダ、野菜炒めに重宝する。 普段目にするパセリに比べて苦味が少ないけれど香りは豊かで、平たい葉が特徴です。 栄養価が高くβカロテン、ビタミンK・E・C、鉄、カリウム等を含みます。